Vídeo Você é Incrível

Eu amei esta estória, não tem como não querer compartilhar. Só assistindo prá saber.

Parte 1



Parte 2

Receitas Doces

Torta de Banana


2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres sopa margarina de uso culinário
1 colher sopa rasa fermento de bolo
Misturar tudo formando uma massa. Abrir parte da massa com o rolo e forrar o fundo da forma. Cobrir com bananas em fatias. Fazer rolinhos com o restante da massa e trançar sobre as bananas. Polvilhar com açúcar misturado com canela e assar em forno pré aquecido










Cuca de amendoim
225 gr de margarina
225 gr de açúcar
600 gr de farinha
15 colheres sopa de leite
18 colheres chá rasas de fermento de bolo
3 ovos
Cobertura: 300 gr de açúcar, 300 gr de amendoim torrado e sem casca, 3 colheres sopa margarina, 5 colheres sopa de leite. Cozinhar na panela até desprender do fundo, mexendo sempre.

Bater a massa na batedeira, seguindo as medidas. Fica bem dura. Colocar na forma espalhando bem. Cobrir com a cobertura e assar.

Sábado
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
50 gr de coco ralado
1 lata de creme de leite sem soro
2 gelatinas vermelhas ou um pacote de gelatina em folhas vermelha.

Ferver o leite e desligar. Desmanchar a gelatina no leite ( se for em folhas, uma a uma) mexendo bem. Acrescentar o coco. Deixar esfriar.Juntar o restante mexendo bem e pôr num refratário. Levar à geladeira por 8 horas.

Cuca de Mel
4 ovos
1 xícara de mel derretido em banho maria ou no microondas
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa fermento de bolo

Bater na batedeira as gemas e o açúcar. Juntar o mel e a farinha intercalando. Por último pôr o fermento e as claras em neve.
Pôr na forma untada e enfarinhada e assar.

Bolo de Nozes
2 xícaras de açúcar
2 colheres de margarina de uso culinário
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de nozes picadas
3 xícaras de farinha
1 colher sopa fermento

Bater as claras em neve, reservar.Bater o açúcar com a margarina na batedeira. Junte as gemas, batendo sempre até obter um creme claro. Acrescente o leite intercalando com a farinha e bata mais um pouco. Misture as nozes e o fermento mexendo com a colher. Por último acrescentar as claras em neve.

Receitas com arroz

Risoto de Funghi

1 xícara de arroz arbóreo
50 gr funghi seco cortado em tiras
1/2 cebola picada
óleo e azeite de oliva para refogar
1 cálice de vinho branco
sal a gosto


Lave bem o funghi em água corrente. Deixar de molho em água quente. Reservar. Refogar a cebola com o alho. Acrescentar o arroz e refogar mais um pouco. Acrescente o vinho branco.Acrescente o caldo de legumes aos poucos alternando com a água onde o funghi ficou de molho.Acrescente também o funghi o sal.Cozinhe mexando de vez em quando e acrescentando o líquido aos poucos. Desligue o fogo quando cozido e acrescente 1 colher sopa rasa de margarina misturando bem. Tampe a panela e deixa alguns minutos. Sirva com queijo ralado e salsinha picada.

Desapego

A Sabedoria do Desapego
Fonte: http://www.culturabrasil.org/desapego.htm

Prestes a entrar em combate com os poderosos senhores da noite, seus familiares e amigos de infância, Arjuna, o guerreiro perfeito, desfalece e cogita abandonar a luta. Estimulado por Krishna, seu conselheiro espiritual, ouviu dele a explanação dos motivos que o levavam ao combate. “A Sabedoria do Desapego”, breve diálogo de Krishna com Arjuna, é o cerne de toda a Bhagavad Gita.


A Sabedoria do Desapego

Bom é agir e bom é abster-se da atividade; tanto isto como aquilo conduz à meta suprema. Mas, para o principiante, melhor é agir corretamente.
O verdadeiro renunciante é somente aquele que nada deseja e nada recusa, inatingido pelos opostos, tanto no seu agir como no seu desistir; não afetado nem por esperança nem por medo.
Os ignorantes tecem teorias sobre o agir e o conhecer, como se se tratasse de duas coisas distintas: mas os sábios estão convencidos de que quem faz isto, não deixa de colher os frutos daquilo.
O reino da quietude que os sábios conquistam pela meditação é também conquistado pelos que praticam ações; sábio é aquele que compreende que essas duas coisas – a consciência mística e a ação prática – são uma só em sua essência.
Difícil tarefa, herói, é alcançar o estado de renúncia sem ação e sem que o espírito da fé penetre o coração. O sábio que, pela força da verdade, renuncia a si mesmo, integra-se em Brahman.
Esse é puro de coração, forte no bem e senhor de todos os seus sentidos; a sua vida está a serviço da vida de todos, e ele realiza todas as ações sem ser escravizado por nenhuma delas.

Porquanto reconhece que não é ele que age, quando vê, ouve ou sente.
Pois, quando vê ou ouve, cheira ou come, dorme ou respira, quando abre ou fecha os olhos, quando dá ou recebe ou exerce outro ato sensório qualquer – não são senão seus sentidos que operam com esses objetos externos.
Quem tudo faz sem apego ao resultado dos seus atos faz tudo no espírito de Deus, e, como a flor de lótus, incontaminada pelo lago em que vive, permanece isento do mal.
Com todas as forças do espírito, da mente, do coração e do corpo luta o yogui pela purificação de sua alma, sem nada buscar para si mesmo em tudo o que faz.
Quem a tudo renuncia, jubiloso, alcança, já agora, a mais alta paz do espírito; mas quem espera vantagem das suas obras é escravizado pelos seus desejos.
O sábio que, em corpo terrestre, se libertou do egoísmo, habita, mesmo quando age, no céu da sua paz, na “cidade dos nove portais”; não tem desejos, nem induz outros a terem desejos.
O Senhor do Universo não cria a ação nem o impulso de agir, nem o desejo dos frutos da atividade – tudo isso nasce da natureza finita do indivíduo.
O Senhor do Universo não toma sobre si as culpas dos homens, porque está acima de todas as ações, perfeito em si mesmo. Erram os homens por sua própria ignorância, porque a luz da verdade está envolta nas trevas da ilusão.
Mas quando as trevas sedem à luz, amanhece o dia, e, assim como o sol em pleno esplendor, revela-se ao Ser Supremo.
Quem se integra no Ser Supremo e nele repousa está livre da incerteza e trilha caminho luminoso, do qual não há retorno, porque a luz da verdade o libertou do mal.
Quem vive na luz da Verdade vê Deus em todos os seres – no brâhmane e no cão, no elefante e na vaca, e até no desprezado paria.
Os que estão firmes na luz da verdade venceram o mundo, já aqui na terra, pela fé na harmonia universal; porquanto Brahman transcende todas as condições da dualidade, habitando na suprema unidade – quem o conhece, repousa em Brahman.

Quem vive firmemente consolidado na consciência de Brahman não sucumbe à alegria, na prosperidade, nem à frustração, na adversidade – mas remonta à claridade sem nuvens e se integra na Divindade.
Quem preserva sua alma livre de todas as coisas que vêm de fora realiza o seu verdadeiro EU, atinge a Paz Profunda, a beatitude do verdadeiro ser.
As alegrias que brotam do mundo dos sentidos encerram germes de futuras tristezas; vêm e vão; por isso, ó príncipe, não é nelas que o sábio busca a sua felicidade.
Feliz é aquele que, durante a vida terrestre, consegue libertar-se dos impulsos que geram paixão e ódio, estabelecendo-se firmemente no espírito da união com Deus.

É ele, na verdade, um santo, que encontra o céu dentro de si mesmo; a sua vida é uma com Brahman e abre-se-lhe a porta do nirvana.
É assim que os rishis, livres de incertezas e senhores de si mesmos, já aqui na terra, entram no nirvana da Divindade, vivendo a vida de todos os seres.
Todos os que, libertos de ódio e paixões, fortes na humildade e iluminados pela fé, superaram o seu ego humano e realizaram em si o Eu divino, todos eles se aproximaram da verdadeira Paz em Deus.
O yogui que habita na luz, que se abstém do contato com o mundo dos sentidos, cujo olho espiritual se abriu e cuja respiração espiritual se sintonizou com a respiração corporal.

Ele, que repleto da virtude de Deus, governa o coração e a mente, e, sem egoísmo, anseia pela redenção – esse se libertou de si mesmo e vive na paz eterna, aqui e por toda a parte.

Ele sabe, que EU SOU a Essência em todas as Existências; eu, o Imanifesto em todos os Manifestos: eu, a suprema e imutável Realidade em todos os mundos em incessante mutação; eu, refúgio e proteção de todas as criaturas. Quem isto sabe, encontrou a paz...

Vídeo A História das Coisas

Veja estes vídeos fantásticos sobre os hábitos consumistas.
Precisamos repensar!!!!!

Parte 1


Parte 2


Parte 3

Receitas de pães

Todos os pães são iguais no modo de fazer: colocar os líquidos mornos ( não o azeite se for na receita) com o fermento e o açúcar em uma tigela e mexer bem.Acrescentar um pouco de farinha fazendo uma massa mole, tipo mingau. Cobrir e deixar espumar, uns 15 minutos, ativando o fermento. Acrescentar o restante dos ingredientes e sovar bem. O segredo é nunca exagerar na farinha, colocando o necessário para poder sovar sem grudar, mas nunca demais para os pães não ficarem duros e pesados. Cobrir e deixar crescer novamente. Moldar os pães e pôr na forma. Mais um tempinho para crescer e pode assar, em forno médio pré aquecido.


Ah, agora tenho a máquina de pão. Faça tudo igual, mas coloco para amassar na máquina, depois tiro e moldo.Moleza!!!!!!!!!

Fica muito macio!

Pão Integral

400 ml água morna
25 gr fermento de pão
100 ml óleo
1 colher sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açucar mascavo
1 xícara chá de aveia
1/2 xícara (chá)germen de trigo
1 xícara (café) de linhaça
farinha integral até poder amassar.Modelo pãezinhos redondos.




Pão Vitaminado

2 copos de água morna
2 ovos
1 colher sopa açúcar
2 colheres sopa fermento de pão
3 cenouras cruas
3 colheres sopa óleo
1 colher sopa sal
farinha branca até o ponto
Fazer a esponja com metade da água o açúcar, fermento e um pouco de farinha. Bater no liquidificador metade da água com a cenoura , óleo e os ovos.
Juntar tudo e formar a massa como explicado.
Neste pode fazer pães grandes ou pequenos.
Focaccia
75 gr fermento biológico
1 colher sopa açúcar
500 ml água morna
1/2 copo americano de azeite
1 ovo
sal
900 gr de farinha, mais ou menos.

Fazer a massa como indicado nos pães. Colocar numa forma com espessura de mais ou menos 2 cm. Deixar crescer na forma. Cobrir com um pouco de sal grosso, alecrim fresco, tempero verde picado, manjericão picado,orégano e regar com azeite. Assar.

Pão de Batata
45 gr fermento
1 colher sopa açúcar
1 colher sopa sal
250 ml água morna
250 ml leite morno
250 gr batata cozida espremida quente
2 ovos
50 gr margarina
1/2 xícara óleo de milho 1 kg farinha mais ou menos

Fazer pães pequenos.


Pão Flor
1 copo grande de leite
1 tablete de fermento de pão
3 colheres sopa açúcar
3 colheres (sopa) óleo
3 gemas
1 pitada sal
farinha até poder amassar, massa que não gruda, mas não dura.

Recheio: Misturar bem: 2 colheres de margarina, 1 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada fina

Fazer a massa e crescer. Abrir com o rolo um retãngulo, não muito fina (espessura de pouco menos de 1 dedo) . Colocar o recheio passando sobre a massa. Enrolar como rocambole. Cortar fatias grossas (espessura 2 dedos) e ir colocando lado a lado numa forma untada deixando algum espaço entre elas para crescerem.Deixar crescer novamente. Assar.

Pão Baguete
500 gr farinha
20 gr fermento pão
1 colher sopa banha ou margarina
1 copo água morna
10 gr sal
1 colher sopa leite em pó
10 gr açúcar
Formar 3 bengalas a aprtir de 3 bolinhas. Pincelar com gema antes de assar.

Pães Biscoitinhos
2 xícaras leite morno
50 gr fermento pão
2 ovos
2 colheres sopa açúcar
1 colher café sal
50 gr margarina
2 colheres sopa óleo
mais ou menos 1 kg farinha

Se desejar, pode rechear com queijo ou queijo e salsicha, formando cachorrinhos.

Brioches
500 gr farinha
50 gr fermento pão
100 gr açúcar
100 gr manteiga
2 ovos
1 copo água
1 pitada sal
1 pitada baunilha

Fazer a massa e deixar crescer. Fazer uma bolinha dentro de forminhas de empada, com uma bolinha menor em cima. Crescer novamente na forma. Picelar ovo batido e assar. Pode-se rechear depois de pronto com patês ou doce de leite, ou misturar passas à massa.

Pãezinhos de Trigo

1 xícara de chá de trigo para quibe
1 xícara de chá de água quente
1 tablete de fermento biológico, ou 1 colher sopa
1 colher sopa açúcar
1 xícara chá leite morno
1/2 colher sopa sal
1/2 xícara chá aveia em flocos
1/2 xícara chá óleo de milho
1 ovo

mais ou menos 5 xícaras de farinha de trigo. Massa macia mas que não gruda nas mãos.


Pretzel














2xícaras de água morna
4 colheres sopa margarina em temp. ambiente ou manteiga
2 colheres sopa açucar
2 colheres chá sal
30 gr fermento de pão

Faça a esponja e amasse uma massa bem macia. Amasse e deixe crescer. Modele polvilhando arinha na mesa (a massa é macia) fazendo inicialmente rolinhos compridos e formando o trançado (veja na foto). Coloque na forma e deixe crescer mais um pouco. Asse sem deixar muito no forno (fique de olho, não demora muito), verificando que está dourado e assado, mas não deixando ficar seco.

Coloque em um prato fundo 50 gr de manteiga derretida, ou margarina (fica mais saboroso com manteiga) e passe a parte de cima do pretzel na manteiga. Passe em outro prato com queijo parmesão ralado apertando bem.
A cobertura pode ser doce: leite condensado um pouquinho mais líquido (acrescente um pouco de leite) e coco ralado. Ou então chocolate derretido ( aí é irresistível!!!!!!!!!! hummmmm).

Cuca
30 gr fermento
250 gr açúcar
12 gr sal ( 2 colheres chá) rasas
750 ml leite morno
3 ovos
75 gr manteiga ou margarina (uso margarina, dá 1 xícara cheia)
1,25 kg farinha

Fiz como os outros pães, primeiro a esponja com o leite, fermento e açúcar, depois acrescentando o restante. Massa macia, sovando bem. Deixar crescer, fazer as cucas (dá 5 cucas em forma de pão). Rechear se quiser. Pôr a farofa e deixar crescer de novo.

Usei este recheio: 200 gr de ricota com aç~ucar e canela e abri a massa colocando este recheio e enrolando como um rocambole.

Farofa (o que faz com que a cuca seja uma cuca!!!!!!)
1 xícara aç~ucar
1 xícara de farinha
1/2 xícara de manteiga ou margarina
canela em pó (acrescentei por minha conta, porque sempre vi farofa de cuca com canela!)

Obrigada ao Blog Come-se, de onde tirei a receita maravilhosa!!!!!

Aqui: come-se.blogspot.com

Receitas com soja

Farofa com proteína de soja

150 gr de proteina de soja média

água quente para hidratar

1/2 cebola bem picada

um pouco de óleo para fritar

1/2 xícara de shoyo

sal a gosto

3 ovos batidos

2 colheres sopa queijo ralado

tempero verde picado

orégano fresco picado

farinha de mandioca

Coloque o óleo na panela e fritar a cebola. Acrescentar a proteina já hidratada e mexer, fritando um pouco. Acrescentar o shoyo e deixar secar. De uma vez acrescentar o ovo batido misturado com o queijo ralado e os temperos e mexer bem até cozinhar o ovo. Por último, acrescentar farinha de mandioca aos poucos e mexer sempre, formando uma farofa.

Pastéis de forno

Rechear massa de pastel comprada pronta, pincelar com ovo batido e levar ao forno para assar em forma untada.
Pode usar os seguintes recheios:
Brócolis: Colocar brócolis híbrido picado na frigideira antiaderente com óleo refogando bem. Pode colocar água em quantidades muito pequenas se necessário, apenas para garantir que cozinhe, mas se mantenha crocante. Colocar em uma travessa e acrescentar ricota amassada e temperos a gosto.

Idem com cenoura refogada e ricota

Proteína de soja: colocar numa frigideira antiaderente ou panela um pouco de óleo e aquecer. Refogar alho e cebola. Colocar a proteína seca, colocando água em pouca quantidade ou shoyo e mexendo sempre (não ensopar), até que hidrate bem. Se gostar mais forte, use só shoyo. Colocar temperos que desejar, ou milho, ervilha, ovo cozido, tempero verde, azeitona, pimentão vermelho. Ir mexendo e deixando cozinhar tudo, nunca colocando muito líquido. Rechear os pastéis após esfriar.

Panqueca com Proteína de Soja

Faça a massa de panqueca: bata no liquidicador 2 ovos, 400 ml de leite, sal e farinha até formar uma massa pastosa mas não muito grossa. Esta massa deve ser colocada na frigideira antiaderente quente com pouco óleo (gotas). Gire a frigideira para espalhar bem, se não espalhar fácil, a massa precisa ser mais líquida. Faça todas as panquecas e recheie.

Recheio: como esplicado acima, mas coloquei 1/2 abobrinha ralada, milho, ervilha uso sempre os que se compra congelados, mas vc deve descongelar antes, colocando alguns minutos em água quente e escorrendo bem) e tempero verde.

Quibe de soja

1 xícara de trigo para quibe
4 xícaras de proteína de soja granulada fina hidratada em água quente por 5 minutos
1 xícara de farinha
hortelã fresca picada 1 maço
2 colheres sopa de azeite de oliva, 2 colher sopa de óleo, 2 dentes de alho e 1 cebola média picada sal a gosto

Deixar o trigo de molho por 1 hora.Escorra e esprema bem, e faça o mesmo com a proteína de soja. Fica mais fácil espremer colocando em um pano de prato. e apertando. Refogue bem a cebola no óleo e azeite. Misture com o restante com as mãos, agregando bem os ingredientes. Coloque em refratário untado e regue com azeite. Asse em forno médio.

Proteína de soja crocante
2 xícaras de proteína de soja fina- não hidratar!
3 colheres sopa óleo
2 dentes alho amassados
sal a gosto

Colocar o óleo em uma frigideira anti aderente, refogar o alho e colocar a proteína seca, mexendo bem, deixando tostar sem queimar. Fica bem crocante. Acrescentar o sal e mexer.
Servir como acompanhamento.

Bolo Salgado
1 envelope de caldo de legumes em pó
2 xícaras de leite de soja de uso culinário (ou leite) morno
1 xícara de óleo
3 gemas
1/2 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa fermento em pó
3 claras em neve

Bater tudo no liquidificador. Pôr numa tigela e acrescentar as claras em neve.
Colocar metade da massa em uma forma ou refratário untado e polvilhado com farinha. Colocar no forno pré-aquecido para assar o suficiente para a parte de cima ficar firme, sem assar completamente. Rechear e cobrir com o restante da massa. Assar.
Recheio: refogado de proteína de soja com cenoura ralada.

Esfiha com proteína de soja
Massa

30 gr fermento de pão

1 e 1/2 copo água morna

1 copo não cheio de óleo de milho

1 colher sopa açúcar

1 colher sopa rasa de sal

mais ou menos 700 gr de farinha de trigo

Misturar tudo, fazendo uma massa bem macia. Não precisa sovar muito. Fazer bolinhas, abrir em um círculo ou triângulo e dobrar as pontas, formando uma troxinha, recheando e colocando na forma virado para baixo onde foi fechado. Deixar crescer um pouco se estiver frio e assar. Em dias quentes a massa vai crescendo enquanto se faz as esfihas. Assar em forno médio.

Recheio: refogado de proteína como indicado no pastel de forno, apenas coloco a proteína, pimentõ vermelho, tomate e tempero verde.

Com leite de soja....


Corujinhas

3 xícaras de polvilho doce
1 xícara de leite de soja para uso culinário ou feito com o grão
3/4 xícara de óleo
1 pitada de sal
3 ovos

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forminhas de empada, até a metade. Assar em forno pré aquecido.

Leite de Soja
1 xícara de grão de soja
2 xícaras de água

Coloque a soja de molho à noite. No dia seguinte, escorra a água e lave bem, esfregando-as e retirando o máximo de casquinhas que conseguir.Após, bater no liquidificador com a água, triturando bem. Coe com um pano. Use o resíduo (que se chama okara) para receitas.Leve o líquido para ferver, mexendo de vez em quando e cuidando porque sobe. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe esfriar.

Maionese de soja
1 xícara de leite de soja
1 colher sopa azeite de oliva
sal, ervas e temperos a gosto

Coloque os ingredientes no liquidificador, bata e vá acrescentando óleo até o ponto de maionese (começa a engrossar e formar o creme).

Sanduíches de patê de soja
Miture a maionese com milho, ervilha, temperos, sal a gosto, tomate picado,pepino, ou o que desejar, formando um patê. Corte fatias de pão de forma integral em 4 partes e una duas a duas com o patê.

Receitas com legumes

Rocambole de Cenoura

Refogado: 2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de margarina
4 cenouras raladas no ralo grosso
1 cebola pequena picada
salsa e cebolinha
1 e 1/2 cubinhos de caldo de legumes


Massa: 4 ovos
4 colheres sopa amido de milho
1 colher sopa fermento em pó
farinha de trigo até o ponto (vá colocando às colheradas)

outros: 1/2 xícara de maionese


Refogado: Refogue a cebola no óleo com margarina, junte a cenoura, cobinhos desmanchados em 1/2 xícara de água fervente e temperos e cozinhe em panela tampada. Esfrie e reserve.


Massa: bata os ovos em batedeira até dobrarem de volume. Junte os ingredientes secos formando uma massa tipo de pão de ló, bem fofa. Junte metade do refogado já frio e mexa bem. Acrescente o fermento e asse em forma retangular untada, forrada com papel que deve ser untado e enfarinhado. Assar em forno quente sem dourar muito, para não quebrar. Virar em pano úmido ainda quente retirar o papel e enrolar com o pano. Deixe esfriar, desenrole e recheie com o refogado restante misturado com a maionese. Enrole novamente.

Tortinhas de espinafre

3/4 xícara margarina
2 xícaras farinha trigo
1 colher chá sal
Água gelada até o ponto

Misturar com a ponta dos dedos até obter uma massinha lisa, formando uma bola. Colocar em uma tigela, cobrir e deixar descansar.

Recheio
Um pouco de óleo
1 cebola picada
Cebolinha verde picada
2 xícaras de espinafre cozido picado
Sal
3 ovos
2 xícaras de queijo ralado

Fritar a cebola, juntar o espinafre e a cebolinha e refogar. Bater os ovos e acrescentar o queijo ralado. Colocar na panela e mexer bem, cozinhando mais um pouco. Se precisar, acerte o sal.

Montagem: Colocar a massa em forminha duralex pequenas (de sobremesa- rende 4 tortinhas), cobrindo o fundo e laterais. Pôr o recheio frio e fechar com uma tampa de massa. Passar ovo batido. Assar.
Mude o recheio colocando outros legumes: cenoura, milho, ervilha, etc....

Farofa de Cenouras
Ralar cenouras no ralo grosso. Refogar numa panela, com um pouco de óleo, 1 cebola bem picada. Acrescentar a cenoura e refogar bem, deixando alguns minutos para cozinhar Tempere com sal, e coloca farinha de rosca aos poucos mexendo até formar uma farofa solta e úmida. Acrescente tempero verde (salsa e cebolinha picada ) e sirva.

Macarrão com maionese
1 pacote macarrão pene cozido
1 xícara de ervilha, 1 xícara de milho (uso os que se compra congelados, retira-se do freezer, cobre com água quente por alguns minutos para usar)
200 gr mussarela picada
2 tomates picados
orégano
Maionese comprada a gosto.
Ir colocando maionese e deixando tudo bem misturado.
Colocar em tigela de vidro e levar ao forno quente, para aquecer bem e derreter o queijo. Surpreendente e delicioso!!!

Beringela a parmegiana
Cortar a berinjela em rodelas e colocar em uma tigela cobrindo com água quente. Deixar uns 10 minutos. Retirar e passar no ovo e na farinha de rosca. Colocar em uma tigela de vidro ou forma untada com azeite e levar ao forno para assar. Cobrir com queijo mussarela em fatias e molho de tomate e levar novamente ao forno para aquecer bem

Pizzinhas de berinjela
Cortar a berinjela em rodelas e colocar imersas em água quente por alguns minutos. Retirar e colocar em forma untada. Cobrir com uma rodela de tomate, queijo musarela e uma folhinha de manjerisão. Regar com um pouco de azeite de oliva e levar ao forno para assar.

Risoto de Cogumelo
Faça um caldo com caldo de legumes e água quente.Refogue em um pouco de azeite uma cebola bem picadinha. Acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo e frite bem. Vá colocando aos poucos o caldo quente, mexendo de vez em quando. Após uns 10 minutos de cozimento, acrescente 1 bandeja de cogumelos paris in natura picados e mexa. Vai soltar água, controle a quantidade de líquidos. No final, mexa bem e verifique que deve ter um risoto molhado com os grãos de arroz cozidos, mas consistentes. Desligue o fogo e acrescente 1 colher de margarina, fechando a panela e deixando descansar um pouco. Mexa bem, acrescente parmesão e sirva.
Pode fazer da mesma forma com tomate seco já hidratado e temperado, acrescentando bem mais no final e usando a água que hidratou para o risoto.

Salada de rúcula
Colocar folhas de rúcula numa tigela funda.
Acrescentar por cima:
Pimentão vermelho e amarelo picadinhos
Trigo em grão cozido e frio ( só cozinhar em água e pôr um pouco de sal)
Uvas passas pretas hidratadas
Cogumelos frescos picados (que se compra em bandeijinhas, os brancos- tipo paris)
1 pote de iogurte natural

Salada colorida
Rúcula e alface no fundo
Tomates cerejas
Manjericão picado
Ricota ou tofu em cubos
Cubinhos de berinjela refogada rapidamente no azeite em frigideria antiaderente, com sal.
Sal e azeite de oliva

Empada de Preguiçosa
Liquidificador:
2 xícaras chá leite
1 ovo
2 ½ xícara farinha
Sal, noz moscada
½ envelope caldo vegetais
Acrescentar: 4 colheres sopa parmesão ralado, 1 colher chá fermento em pó e tomilho fresco
Massinha mole.
Recheio: 1 colher sopa margarina, refogar 1 cebola ralado e alho. Acrescentar 1 caixinha de creme de leite misturado com duas colheres de sopa de farinha de trigo, bem misturados. Pôr uma xícara de milho verde ou palmito picado. Mexer bem. Pôr temperos sal e noz moscada.
Passar a massa no fundo de forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Colocar o recheio frio no meio e completar com a massa.
Assar.

Macarrão chinês
Cozinhar macarrão tipo lámen em água quente.
Em uma frigideira funda anti aderente ou Wok, colocr azeite e aquecer bem. Fritar bem o macarrão, acrscentando um pouco de shoyo.Retirar e reservar. Colocar da mesma forma, com um pouco de azeite e a frigideira quente brócolis híbrido picado e cenoura em rodelas finas, cozihando mas mantendo crocantes. Pôr de volta o macarrão, mexendo bem e deixando aquecer.

Farofa de frutas
Em uma frigideira grande aquecer óleo e fritar cebola picada. Acrescentar milho, maçã picada sem casca, banana em rodelas, refogando bem. Pode acrescentar uvas passas pretas. Colocar farinha de mandioca mexendo com cuidado para não desmanchar as frutas, até formar uma farofa seca e deixando cozinhar um pouco, mexendo sempre. Acrescentar tempero verde picado e servir.

Macarrão ao pesto com rúcula
Bater no liquidificador:
1 maço de rúcula
1 punhado de manjericão, ½ copo de água, um pouco de azeite, sal, alho.
Colocar na massa quente, completando com parmesão.

Macarrão com molho vermelho
Refogar cebola picada no azeite, acrescentar tomate picado e deixar cozinhar bem. Acrescentar, um pouco de massa de tomate ou molho comprado pronto e cozihar mais um pouco. Acrescentar manjericão fresco picado e colocar quente sobre a massa.

Lasanha vegetariana
Uso camadas de massa de lasanha comprada pronta, molho branco, mussarela, cenoura em rodelas e brócolis picado (uso o híbrido) refogados na frigideira antiaderente co um pouco de azeite, mas firmes (não cozinho na água).
Molho branco: 3 colheres de margarina, derreter e acrescentar 3 colheres de farinha de trigo. Mexer bem e desligar o fogo. Ir colocando, aos poucos e mexendo, leite quente, até a consistência desejada. Se necessário, ligue o fogo e apure mais um pouco.

Bruschetta
Cortar fatias de pão amanhecido e levar ao forno em forma para torrar.
Retirar do forno, pôr em uma travessa, cobrir com a seguinte mistura e servir:
Tomates picados temperados com sal, manjericão picado, alho picado, orégano e azeite de oliva.

Empadinhas
500 gr farinha trigo
275 gr margarina uso culinário
3 gemas
3 colheres sopa água
1 colher café sal
1 gema para pincelar

Misture tudo amassando sem sovar. Faça uma bola e deixe descansar por 1 hora, coberta com filme plástico. Abra a massa com os dedos em forminhas de empada. Use o recheio frio e tampe com um pedaço de massa aberto com o rolo, fechando bem nas bordas. Pincelar com gema e assar.
Recheio: refogado de cebola, pimentão amarelo ou vermelho, palmito picadinho, azeitona, sal, tempero verde.

Torta fria de legumes


Recheio de cenoura: refogue 1/2 cebola picadinha no óleo, acrescente 3 cenouras raladas e gotas de água, deixando refogar bem. Acrescente se desejar, caldo de legumes em pó e sal a gosto. Por último, coloque temperos verdes picados.

Recheio de espinafre e milho: coloque as folhas de espinafre em uma panela, leve ao fogo e tampe, para murchar. Pique bem. Refogue com um pouco de óleo, sal e milho verde.

Montagem: molhe as fatias de pão de forma cortados no sentido do comprimento em uma mistura de sal, água e vinagre, deixando-as úmidas. Faça camadas passando maionese sobre a fatia e colocando o recheio, intercalando. Não molhe a última. Finalize passando maionese nas laterais e sobre a última fatia e enfeite à gosto. Se usar maionese de leite de soja ( receita aqui) fica mais leve e saborosa. Pode-se usar ricota picada, palmito, ervilha, ou outras variações de recheios.

Croquete de abóbora
1/2 kg de abóbora descascada, cozida e amassada
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Misture a abóbora, o sal, água e leve ao fogo médio para levantar fervura. Adicione a farinha de uma vez só e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar. Enrole modelando croquetes e empane. Frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente.

Tortéi enrolado
massa: 3 ovos
1 copo (200ml) leite morno
1 colher sopa azeite
farinha até pode amassar e abrir a massa.
Misturar tudo, abrir a massa num retângulo grande com o rolo, rechear com uma colher espalahndo bem, deixando dois dedos de bordas livres para fechar. Enrolar como um rocambole fechando bem. Enrolar em um pano de prato e torcer na metade, fazendo um U, para que fique mais fácil de pôr na panela. Colocar em uma panela funda com água fervente cobrindo tudo e deixar por 1 hora e meia a duas horas cozinhando. Retira, cortar em rodelas e formar camadas em um refratário, colocando molho e queijo parmesão entre as camadas. Cobrir com queijo parmesão ralado e levar ao forno.

recheio: 1 moranga média cozida
queijo ralado 50 gr
temperos: cravo moído, canela em pó, casca de laranja ralada, sal 1 pitada açucar
1 colher farinha de trigo e farinha de rosca o necessário
Misturar tudo e ir mexendo com as mãos, formando um recheio mais seco, mas consistente e com os ingredientes bem unidos.

Molho: faça um molho com tomate e cebola refogada, bem consistente.

Receitas- Tudo vira pizza!!!!!!!!!

Massa de Pizza
1 tablete ou 1 colher sopa de fermento para pão
1 colher café açúcar
1 e ½ xícara leite morno
Misturar, acrescentar 1 colher sopa de farinha e deixar crescer, coberto
Misturar: 6 colheres sopa óleo
1 colher chá sal
Farinha até poder amassar, massa bem macia.

Crescer. Abrir com o rolo numa forma redonda, deixar crescer mais um pouco, assar. Depois de assado ( não deixar dourar muito), cobrir com molho de tomate e a cobertura preferida, e pôr no forno novamente para derreter o queijo.

Pão de Pizza
2 ovos
1 xícara leite
½ xic óleo
1 colher sopa açúcar
1 colher chá sal
2 batatas médias cozidas e espremidas mornas
55 gr fermento para pão
Mais ou menos 1 kg farinha trigo

Bater tudo no liquidificador menos a farinha. Passar para uma tigela e pôr farinha mexendo bem com as mãos, até obter uma massa macia e que não grude, mas macia. Quanto menos farinha, só o suficiente para não grudar, melhor.
Abrir um retângulo comprido, rechear com queijo picado, presunto picado, cebola, orégano e tomate ou molho de tomate.
Fechar e cortar os pedaços com largura que desejar. Passar ovo batido por cima. Deixar crescer na forma.Assar ( forma untada).

Sanduíche de pizza
500 gr farinha
50 gr fermento pão
100gr açúcar
1 copo água morna
100 gr margarina
2 ovos
1 pitada sal

Misturar a água, açúcar e o fermento, dissolvendo bem. Acrescentar colheres de farinha e formar uma esponja. Cobrir e deixar crescer uns 15 minutos, até espumar. Misturar o restante misturando bem, por [ultimo a farinha. Ir colocando aos poucos e mexendo com as mãos , até que a massa não grude nas mãos. Não colocar muita farinha, para a massa ficar bem macia. Deixar crescer bem até dobrar.
Dividir em pedaços e fazer bolinhas. Abrir cada bolinha em um círculo, Recher com queiho, orégano. Presunto, tomate, cebola e sal. Enrolar apertando bem. Passar ovo batido e polvilhar por cima queijo ralado.
Crescer mais um pouco e assar em forno pré aquecido.

Pizza de pão de forma
Untar uma forma com margarina.
Cobrir o fundo com pão de forma em fatias, lado a lado.
Regar com molho de tomate ralo.
Cobrir tudo com molho branco, depois queijo em fatias, e presunto de desejar.
Continuar com camadas de pão e todos os ingredientes novamente. Pôr último pôr o pão e o molho vermelho. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para assar.

Pizza souflê

250 gr mussarela
4 tomates picados
2 dentes de alho
2 colheres azeite
50gr parmesão
3 ovos batidos
1 colher chá orégano
Misturar tudo.

Massa: 2 xícaras farinha
½ xícara óleo
1 ovo
Sal
1 xícara leite
1 colher sopa royal
Mistura tudo e mexer com uma colher. Colocar numa forma untada, pode ser refratário, e cobrir com o recheio já misturado. Assar forno 180 graus médio.

Biscuit

Massa de Biscuit

Ingredientes

2 copos de cola Cascorez porcelana fria rótulo azul
3 colheres sopa vinagre branco
3 colheres sopa de vaselina líquida ou óleo de cozinha
½ xícara de água
3 copos de amido de milho (Maisena, qualquer marca)

No microondas
Colocar tudo numa vasilha de vidro, por último o amido. Misturar com uma colher. Leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos na potência alta. A cada minuto abra e mexa com a colher. No final, não conseguirá mais mexer muito, apenas erga a lateral e observe o fundo. O ponto é quando a massa estiver firme por cima e com um pouco de cola líquida no fundo da vasilha. No final, não deixar para verificar em um minuto inteiro, ir abrindo o microondas e controlando o ponto várias vezes para não cozinhar demais.

Despeje a massa quente na pia e acrescente 1 colher de sopa de creme para as mãos não gorduroso (sem silicone) e sove ainda morna. Vai grudar um pouco nas mãos, é normal,e logo vai ficando homogênea. Você pode sovar um pouco, lavar as mãos e mudar ela para um local da pia onde não tem a massa mole grudada,e continuar a sovar, logo vai parar de grudar nas mãos, se continuar grudando muito, deve cozinhar mais.

Amasse bem como se estivesse fazendo pão, e forme um rolo com a massa, colocando em um saquinho plástico bem fechado. Passadas algumas horas retire do plástico, seque bem com um pano (vai suar, porque estava quente) e coloque em outro plástico seco. Guarde sempre bem fechado e tinja só quando for usar, com tinta para tecido ou tinta óleo para tela.

Pode ser feita em panela antiaderente, cozinhando em fogo baixo e mexendo sempre até formar uma bola e desgrudar da panela.

Nunca deixe a massa descoberta porque ela endurece e seca, sempre deve ficar em um plástico bem fechada.




O biscuit sem dúvida faz parte do meu mundo e da minha vida há muito tempo. Começando com uma vontade de imitar o que via na tv, se tornou uma fonte de renda por um bom tempo, e agora, uma fonte de grande alegria num trabalho voluntário.

Esta massinha permite que a imaginação voe em peças sempre graciosas e que encantam. Qualquer um pode fazer, com a única 'habilidade' essencial: paciência!